腌酸菜上面那层白白的膜是什么呢。

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解决时间 2021-03-31 10:18

提问者网友：火车头
2021-03-30 22:33

腌酸菜上面那层白白的膜是什么呢。

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-03-30 23:58

首先，那是酵母菌发酵形成的，没有什么。
其次，吃之前对酸菜的清洗，就已经去除掉了，本身也不是有毒的成份。
你可以放心食用。
希望对你有帮助。追问请问那个白色的是否含有酵母菌，也就是白色物质有助于菜的发酵？

我另外新腌酸菜，加入一些这个白色物质，是否有助于加快发酵？追答建议不要这样做。
通常白膜比较纯净时还好，但一般很容易被外在的环境污染。
如果用它做发酵原料，容易导致酸菜腐败！
主要还是温度的控制，正常腌制的酸菜口味才好，营养也好！
希望帮到你。

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1楼网友：独行浪子会拥风
2021-03-31 02:16

中毒倒是不会，不过最好还是不要吃了。

2楼网友：低音帝王
2021-03-31 01:26

我听老家里的人说，是一盐水起花了。是没有盖好坛盖，跑气所至，我们小的时候也经常吃那种带花的咸菜，也没有看到谁出什么问题。没事的，放心好了！

3楼网友：英雄的欲望
2021-03-31 00:13

是水少了，再加点水，酸菜不能露出水面，这样白膜就长在水里酸菜上就没有了

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