商河烧饼的来历

商河烧饼的来历

清朝末年，在县城经营马蹄烧饼的张氏家族和小街子（怀仁镇的一个村）的康氏家族。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作为贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。由此可见马蹄烧饼早就是远近闻名和倍受喜爱的商河名吃了商河马蹄烧饼历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名。据载，名气颇大，所制烧饼经常被过往商人带往外地和京城，故"马蹄烧饼"不胫而走

马蹄烧饼的做法: 一面蘸芝麻，贴在不灰木的吊炉上，用微火烤熟，用铁铲子铲下来，两层薄皮一样厚，内空。蘸芝麻的这一面儿是鼓盖儿，形似马蹄，因而得名。最宜用它夹炒肉末或焦圈吃。