博山四四席列举下

博山四四席列举下

香蕉片、博山豆腐箱、炝蹄筋、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜
四大件、酥炸小公鸡、杏核
四鲜果、黄金饼：点心两种 、莲蓬、圣女果
四面点：葡萄、石榴、小火烧
四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）
四行件：爆炒腰花四干果：开心果、桑肾花生

“四四席”是近百年以来博山士人宴请宾客的一种菜肴规制，因它的许多优点而历久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六_品(重要宴席在正式饮酒之前尚有四干果、四点心、四鲜果及相配饮料之什)。