自己在家制作米酒时酵母素可以代替酒曲吗？
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-20 05:16
- 提问者网友：献世佛
- 2021-02-19 10:16
自己在家制作米酒时酵母素可以代替酒曲吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-02-19 11:29
代替不了。酒曲里含有糖化酶和酵母菌。糖化酶酶解米中淀粉成还原糖。酵母菌把糖转化为乙醇---酒。
酵母菌不能直接利用淀粉产生乙醇的。
酵母菌不能直接利用淀粉产生乙醇的。
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- 1楼网友：动情书生
- 2021-02-19 14:59
不可以。
- 2楼网友：洎扰庸人
- 2021-02-19 13:43
做酒可是急不得的事。前面那位说酒窝是逗你呢。
酒药什么的其实就是纯的菌种。没有这些只能从头来做。米饭煮熟，晾干。这时候会有些自然菌种来到米饭上了，然后加点水，把米饭密封发酵。几天以后拿出来就是酸米酒了，因为菌种不纯。要多次重复这个步骤，并且对发酵条件进行改进才能得到较好的菌种，因为你的菌种是自然来的，随机性很强。所以人家好的酒药不怕你偷去的。
- 3楼网友：一袍清酒付
- 2021-02-19 12:10
不可以
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