辣片是怎样做的

辣片是怎样做的

如何在家做辣条
　　1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
　　2.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。
　　3.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。
　　4.把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
　　5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮。
　　6.用筷子将豆皮捞出来。晾在铁丝架上风干。
　　7.风干5分钟。
　　8.将豆皮炸至金黄，捞出。
　　9.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。
　　10.放入豆皮，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

用面粉做的，有专门做辣片的机器