广式私家炒肉片怎么做

广式私家炒肉片怎么做

主料；猪肉 200克  玉木耳 10克  西芹 50克
辅料；盐  生抽  糖 料酒  
做法；

1 准备好所用材料。
2 玉木耳提前泡发。
3 猪肉切成片，加入一点盐和小苏打 淀粉上浆。
4 西芹切成片。玉木耳撕成小朵。
5 锅中注入水，烧开下入玉木耳和芹菜焯水后沥干水分。
6 另起锅，注入油。


7 下入肉片，迅速滑散，至肉片变色。
8 烹入料酒 加入生抽 糖 翻炒均匀。
9 倒入沥干水分的芹菜和玉木耳继续翻炒均匀。
10 加入盐调味即可。


叨唠；玉木耳要提前泡发，猪肉要解冻后在烹饪。