面包里的牛油到底是奶油还是牛脂肪？

有的饼干，面包配料表里面显示添加了牛油，做面包时的牛油是从牛奶里提炼出来的还是从牛脂肪里提炼出来的？麻烦各位解答，因为不能吃牛肉，不小心吃到有牛油做的面包，很是担心！谢谢各位了！

制作面包时，使用的黄油，实际上有两种，一种是从牛奶中提炼的确切的名称应该是奶油，另一种是由牛脂肪中提取，确切的说就是牛油，只是习惯上统称为黄油。
一般制作都是使用牛脂肪中提取的牛油，原本这是口味很差的油脂，但是经过工艺改良，现在已经非常流行了，和从牛奶中提炼的奶油几乎差不多了，而我们（包括科技书的记载和技能老师培训知识）都以为两者没有区别。
但是只要将牛油和奶油放在一起，差别还是挺明显的：
奶油是淡黄色的，而牛油的黄色更深些，
奶油的口感明显比牛油好，相比之下牛油比较黏腻，
感觉上奶油在常温下比较松软，密度较小，牛油就很厚实比重较大，
融化后，奶油没有明显分离隔层现象，牛油明显会有少量牛奶析出（这是用来调节牛油软硬程度和改善口感的）。
奶油比牛油贵很多，保存条件也严格很多，所以奶油几乎没有大包装的，基本都是小份量的分装，牛油大份装的很多，常见有25公斤一块的或十几公斤的桶装。
具体可以参考国外专业网站上的介绍，只是需要翻译才能看懂。

牛的脂肪

奶油是牛奶中提取的、不过一般外面卖的饼干蛋糕应该都是用植物奶油也就是人造奶油做的、因为一块儿真的牛油（奶油也叫黄油）还是不便宜的、