大闸蟹公的有蟹黄吗

大闸蟹公的有蟹黄吗

问题一：公螃蟹为什么也有蟹黄？ 蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。 蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。问题二：公大闸蟹也有蟹黄吗？ 螃蟹都有蟹黄，只是母的黄多点，公的膏多点。
阳澄湖大闸蟹有“九雌十雄”一说，即农历九月雌蟹蟹黄饱满，味道龚美，而到农历十月雄蟹膏黄渐渐长足，肥美至极，而母蟹蟹黄已较硬，口感欠佳了。当然，这个时间是根江南气候推算的，其他地区的另外区别。问题三：为什么有的公大闸蟹有蟹黄有的没有 蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺。公蟹肚脐尖-个头大些，吃蟹膏。母蟹肚脐圆-个头小些，吃蟹黄。所以公蟹是没有蟹黄的，或有的非常非常少；现在很多人都偏爱吃母蟹蟹黄，我建议是公母搭配都品尝下，看各自口味；
我上次提过一张公司发的苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹蟹票，他们扎蟹师傅说建议最佳吃蟹时间：
10月份吃母蟹（蟹黄）；11月份吃公蟹（蟹膏）
说是因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了10月份，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了11月份，公蟹的蟹膏 长得最厚实。
希望以上说明能有一定帮助啊；望能采纳！问题四：公螃蟹为什么也有蟹黄 蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：订历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。问题五：公螃蟹的膏是什么 螃蟹公的有蟹黄吗 公蟹体内的“蟹黄”其实是蟹油，也叫蟹膏，外形类似于雌蟹的蟹黄，但是没有雌蟹的蟹黄饱满。平时，公河蟹分泌的蟹油量较少，人们比较容易识别。而每年9月，公河蟹开始大量分泌蟹油，大小与蟹黄相似，一些非河蟹主产区的北方人会误将蟹油当作蟹黄。
蟹油和蟹黄都是螃蟹身上味道最鲜美的部位，也都很有营养，秋季蟹油的鲜美程度还甚于蟹黄，人们可以放心食用。另外，还有一些雌蟹未成熟时，体内有一些蟹黄，但外部性征与公蟹相似，也常被一些不了解螃蟹的人当作“二尾子”。它与螃蟹中蟹油饱满的公蟹一样，对人体都没有危害。问题六：什么样的螃蟹有蟹黄 到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。问题七：螃蟹怎么区分公母？那吃螃蟹是吃公的还是吃母的呢？ 一 什么时间吃螃蟹最好
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
秋天的蟹肉最鲜嫩.说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。无论膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。
农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的绩间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹，也不失为人生一大乐事。
二 怎么挑选饱满很多肉的好螃蟹？
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
食蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九、十两月，是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了，而是说那雄蟹非要等到十月才行；这话也不是说十月过后便不能吃蟹了，只是九、十两月，乃是蟹的收成之时，过了十月，寒风一起，这蟹价更涨得离谱了。大闸蟹，首先是要大，现在随着养殖技术的发展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时候，最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱大点，却也值得。然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了。蟹要有黄才好吃，可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹。只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选。另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好；脚软的，俗称“软脚蟹”。
三 螃蟹煮到什麽时候最好 ？
用以下方法，可防蟹油外溢。
1 煮之前将螃蟹用细绳扎紧；
2 将螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，尽量放平。注意切勿让漫到螃蟹上。
3 大火烧开后，用中火蒸15分钟左右问题八：大闸蟹腿上有毛的是公蟹还是母墅?公蟹黄多还是母蟹黄多? 大闸蟹的大钳子上面毛多的是公的 毛少点是母的。 还有钳子大的是公蟹 钳子小的是母蟹
上面的都要有比较才知道是公蟹还是母蟹，最简单的方法是看肚脐 圆的是公 尖的是母问题九：公螃蟹的蟹黄是绿色的能吃吗 我来给你解答一下吧!我就是卖螃蟹的!呵呵 先告诉你一下啊.你上当了!你买的螃蟹是正在产卵的螃蟹! 因为现在是海鲜的产卵季节,基本上所有的海鲜都有这种现象.皮皮虾也是绿的!你看到的那种黄是马上就要变成蟹籽的黄!已经不单纯的是黄了! 不过没有什么事情的!你可以放心大胆的食用! 在告诉你一下下次怎么挑!公蟹就不用说了!母蟹的籽都是在肚子上出来的!你下次买的时候看一下他的肚子有一个脐!像一个小盖子似的!你把它打开看看里面有没有籽要是有的话就不要买了!问题十：吃螃蟹吃公的还是母的 怎么区分螃蟹的公母 螃蟹公母都可以吃的。
公蟹：吃蟹肉，蟹膏。国庆前后品质最佳。
母蟹：蟹黄。九月左右食用品质最佳。
在食用螃蟹是要注意：
蟹心、蟹腮、蟹胃不可以食用。
如果喜欢吃蟹肉，建议选择梭子蟹或者帝王蟹。
如果喜欢吃蟹黄，建议选择大闸蟹。
区分公母蟹，把螃蟹翻过来看肚子
鉴定螃蟹有没有死，看眼睛是否发白，凸起；看四肢是否灵活；闻味道。