提子干是怎么做成的？

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解决时间 2021-03-09 19:54

提问者网友：记得曾经
2021-03-09 16:29

提子干是怎么做成的？

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-03-09 16:43

提子干制作方法：1.原料选择：制干的提子应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，

2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。
4.曝晒：将提子装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无提子汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

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1楼网友：荒野風
2021-03-09 18:21

可以烘干。。。

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