快速发面的方法(包子 馒头)

快速发面的方法(包子 馒头)

快速发面可以分成三个步骤。
第一步：准备材料。中筋面粉500g、酵母10g、泡打粉5g、白糖5g、温水220g。

第二步：将酵母和温水混合溶解。

第三步：将面粉、白糖、无铝泡打粉和面粉混个和，一点点倒入搅匀的酵母水，不断搅拌，和成面团，让面粉和水充分融合。揉好后，静置2分钟，面就发好啦！

扩展内容：
发面小技巧：1、选对发酵粉：要选择好的发酵粉，如：小苏打、干酵母粉。
2、混合比例：按照面粉：酵母的比例为200：1来取酵母，把取出来的酵母放到小碗里用温水和匀。
3、混合均匀。
4、温水和面。
5、揉面团：用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。把面团揉成团状。
6、盖上纱布：把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方。

放一点发酵粉就行，就是康师傅矿泉水瓶盖就差不多了

发面做面食的原料用量：面粉500克，干酵母、泡打粉、白糖各5克即可，在室温20°C左右，约需2.5-3个小时。

面粉五十公斤，面肥十九公斤，碱面三两左右，水要稍微热一点，就可以了。

超市有种面叫自发粉，10-30分钟就完全发起来了，速度快的很。

面粉500克.干酵母 用一般的小汤勺半勺，最好别用泡打粉，那是对身体无益的！！！而且泡打粉是做蛋糕一类的。发酵要买酵母粉。。。小苏打可不用。。。白糖150克左右，一般般的甜。。。盐少许。。。奶粉一般我没用。。。
快速的发面.用酵母发面比较慢，但我把装有面团的盆用温水保温，以不烫手为度。。。不时换水。。。只需1个多小时，面条膨胀1倍多，不过不可过长，否则面团会变酸。。。
如能为您解决问题，这是我的荣幸。。。
但愿您愿意无私的帮助其他人解决问题，我非常感谢！！！

1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐
2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)
4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )
5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。
6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)
7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
8. 加少许干面调整手感
9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。