鱼怎么炖汤会比较好喝？

鱼怎么炖汤会比较好喝？

鲫鱼
用料：鲫鱼，生姜，葱，香菜，料酒，花椒，盐，味精，清油，
做法：先把鲫鱼去鳞抠腮，洗干净，锅里先放少许清油烧至6成热，把鱼放进去煎一下反正都要煎。加水放盐生姜，花椒，料酒，烧开去末，小火慢炖，汤成奶白色，加味精，葱花，香菜，出锅就好了

鱼入锅两面略煎一下

要用冷水炖不能用热水，不然煮的汤是不白的

汤成奶白色，再改大火，调料

水鱼汤 配方：生地20克 草果2个 生姜10克 葱20克 料酒20克 水鱼1只 红枣7枚 制作： 1．将水鱼去头爪，除去内脏；生地洗净，切片，葱切段、姜切片。 2．将水鱼放在锅内，放入生地、葱、姜、红枣、草果、料酒，加水3000毫升，置武火上烧沸，文火炮熬l小时即成。