辽参和南方海域海参的区别

辽参和南方海域海参的区别

海参产地直接影响着营养成分。北方的辽参，生长地的水温、所处的经纬度、气候条件及生物条件等决定了海参生长周期长，营养丰富、活性成分的滋补效果好。南方海参由于水温高，生长快，加上用饲料喂养，是速生参，营养价值低。
区别可看海参刺的形状和皮子的厚薄。南方海参刺短粗，北方的粗长尖。北方的皮子厚实，南方的薄。
海参皂苷具有免疫调节与造血功能，这也是南北方海参营养差异最大的一项，北方海参比南方海参高出38倍。北方海参最大营养优势在于高蛋白和低脂肪，并且是零胆固醇产品，但南方产海参含有1.3%的胆固醇。

大连的此比较好看，营养区别不大

没什么区别，都是海参饲料喂大的速生参，根本都没有营养的，现在国内的刺参，已经不是传统意义上的刺参了。

看海参颜色。刺的形状。和皮子的厚薄。南方海参刺短粗，北方的粗长尖。北方的皮子厚实，南方的薄。

辽参，我们一般说的是北方环渤海湾的海参，是属于刺参，而南方一般都是养殖的光参居多，有句俗话是光参是菜，刺参是药，说的额就是光参只有食用价值，而刺参不仅有食用价值，关键有重要的药用价值，所以如果是一些手术后恢复还有一些慢性疾病的患者，建议还是买刺参。

参考资料：宫品海参宝典