“蒙自过桥米线”有啥特殊之处吗？

“蒙自过桥米线”有啥特殊之处吗？

过桥米线是备受全国人民喜爱的“中华名小吃”，然而杯具的是您吃到的遍布街头巷尾的“过桥米线”竟然有99%都是“李鬼”！！！各种打着“云南过桥米线”、“过桥米线”幌子的李鬼充斥市场，混淆视听，令消费者无所适从。敲黑板“蒙自市”才是“过桥米线”真正的发源地。2009年12月“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获得国家工商行政管理总局正式核准，经过近10年的努力，2015年10月，蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》，也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆。

没见过他们推出过

蒙自的稻米主产于当地的草坝镇。拜得天独厚的气候土壤所赐，用蒙自草坝优质米制作的米线晶莹透亮、柔软绵长，有筋骨而不断，细腻滑爽，口感极佳，还可晒干长期保存，不脆不碎，回煮后口感一久，自有其特殊的韵味。今天蒙自的米线生产制作工艺依然保持自己的原有传统，不加任何添加剂，讲究水、米的选择，外地人可以生产米线，也可以把蒙自的米买去做米线，但始终无法做出正宗的蒙自过桥米线，就算把蒙自的水运过去也做不成，因为外地没有蒙自的温度和空气。这就是蒙自过桥米线的自信，也是不可替代的独特价值，大底的神奇在于它默默奉献出万物，还以它的造化之神力，缔造并区分出万物之不同，万物之特色。