炉子烧饼怎么做

炉子烧饼怎么做

1.炉子，由两部分组成，火炉和上面的铁盖。火炉上面有放饼的地方，既然问应该有这些工具吧。
2.饼的加工:发过的面，揉好。用擀面杖擀成牛舌状，在一头加上盐和干花椒叶，顺着面的形状卷成花卷状，然后在面边形成螺旋纹的那面按成小饼状。然后擀成圆形(部分地方会擀成牛舌形，半熟状态切开，之后继续烤，这个叫月牙饼。陕西渭南大荔的月牙饼就是这么做的)。
3.烤:将擀好的面饼贴在铁质炉盖上，靠近炉盖的一面与炉盖之间要留有空气，呆饼基本塑型后放入火炉里(月牙饼也是在此时切开)。将饼靠在火炉专门放饼的一圈，大概每3分钟翻一次面。三次基本就可以了。
4.码饼:将烤好的饼整齐码放在木质的烧饼盒中，即成。

烧饼炉很讲究的,焊的比例不对,火候就不好撑握,不仅费煤而且做出的饼干不饱满.现在市面上有专门卖烧饼炉的,你不如考虑买一个现成的!答案补充 我只能告诉你这样的炉子设计都有自己的专利和技术特别，那都有卖的，但是要确定买的话我建议你多看看网上炉子的介绍 全面考虑后在定 不要贪图便宜 呵呵答案补充 怎么还没有找到合适的答案吗？呵呵 你可以利用网络的便利 好好看看在决定 炉子的种类很多 工艺也不一样 要看还你做什么样的烧饼在买什么样的炉子别买错了 祝贺你找到自己满意的