怎么腌制柳州酸坛酸-高分

怎么腌制柳州酸坛酸-高分

分干酸坛和湿酸坛！
干的酸坛：炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐，糖是拿出来吃了在加的。如果要香一些可以加一点甜酒.甜酒要是煮滚过的，放冷了一放进去。

湿酸坛：甜酒要煮滚过后冷了在放进，加是量的水一起煮。盐是要看你放多少腌的东西在同时放进去的，之后就等它熟了！
它自己会就酸。
我家起酸坛时会放一两颗糖精，就是菜是可以买到的小小包的那个有点像冰糖。不能放多就一两颗，多了不好！
酸坛在腌时候要洗过，保证里过没水后，在起坛。最好是能晒晒它。
腌的菜要注意：菜要是干水点的，不能是湿的！
酸坛不能碰到油，如果对了，那酸基本就不能要了！

我家起酸坛时都 不用糖水。重点是不能碰到油，要煮滚过，冷后放入酸坛中（不然久了会生蛐）。

祝你成功！
如果还是不行，在找我！

晕。你不加醋怎么酸？
而且之前要把酸坛晒一下，晒到变暖克。（我妈就是这样做的）
还有就是一点油都不能碰到
最后一个问题是不是 你的酸坛不好？