泥鳅穿豆腐的菜，泥鳅是不是活的不杀就下锅了

泥鳅穿豆腐的菜，泥鳅是不是活的不杀就下锅了

泥鳅豆腐煲的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮泥鳅豆腐煲的制作材料：主料：豆腐(南)200克,泥鳅250克
调料：姜5克,盐5克,小葱15克
教您泥鳅豆腐煲怎么做，如何做泥鳅豆腐煲才好吃1. 将豆腐切成4小块；
2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；
3. 姜切丝；
4. 葱去须后切成葱花；
5. 起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；
6. 再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。泥鳅豆腐煲的制作要诀：豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。小帖士-健康提示：
1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；
2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；
3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。
小帖士-食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

我听说好像是用活的

一定要活的，最好煮的时候用菜籽油或者是山茶油，这样煮出来的泥鳅才香。

通常先把泥鳅放清水中养几天，滴几滴香油，可清除泥鳅肠胃里脏东西。然后把厚豆腐和鱼一起清水下锅，盖上盖子，随着水温增高直至沸腾，泥鳅最后都钻进豆腐了。

是的。通常先把泥鳅放稀释的 淘米水中养几天，滴几滴香油，泥鳅如吃了可清除肠胃里脏东西。然后把厚豆腐和鱼一起清水下锅，随着水温增高直至沸腾，泥鳅最后都钻进豆腐了。