蜂蜜结晶后很硬，怎么回事

蜂蜜结晶后很硬，怎么回事

蜂蜜结晶的多样性是指蜂蜜的结晶颗粒有粗细不同和软硬之分。蜂蜜国标中将蜂蜜的结晶分为“粒粗”、“粒略粗”、“粒细”和“细腻”四种。在养蜂过程中观察到的更是多种多样，有粒粗如沙，有细腻似脂。枣花蜜、益母草蜜、荞麦蜜结晶颗粒较粗，白荆条蜜、洋槐蜜结晶较细腻绵软。这与蜂蜜中所含果糖及自然水分含量高低有关，蜂蜜品种不同，全结晶的形态也不同。