请问羊小腿应该怎样煮？

请问羊小腿应该怎样煮？

用料
羊小腿 四只（大约一斤半）
花椒
大料
山楂干
小茴香
红曲米
香砂
肉蔻
芝麻
精盐
白砂糖
料酒
水煮羊小腿的做法
准备香料

葱切段儿，姜切片

羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次

开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出

高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约煮20分钟就熟了

芝麻炒熟用擀面棍压碎，放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿

材料 熟羊蹄600克。调料油2大匙，绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱姜末、蒜片各少许，淀粉适量。 做法 1、将每只羊蹄劈成两半，焯水处理后，捞出洗净。 2、炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤，放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，移微火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。