死虾烧熟了有什么表现

答案:6 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-23 13:09

提问者网友：留有余香
2021-02-23 09:14

死虾烧熟了有什么表现

最佳答案

五星知识达人网友：街头电车
2021-02-23 09:22

死虾煮熟了，身体是直的，活虾煮熟了，身体是弯的。

全部回答

1楼网友：山有枢
2021-02-23 13:48

变红

2楼网友：山河有幸埋战骨
2021-02-23 13:12

肉香味，再不尝尝

3楼网友：青尢
2021-02-23 11:55

这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。 含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分。 活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色。

4楼网友：过活
2021-02-23 11:29

里面会发黑，味道也可以感觉的出来

5楼网友：笑迎怀羞
2021-02-23 10:55

第一，没有新鲜虾的肉香，比较软，容易煮很烂，煮熟的虾肉有酸味，望采纳

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