鱼是一种美味食品，杀鱼时不小心弄破鱼胆后，会使鱼肉粘上一种难溶于水的胆汁（一种酸），使鱼肉变苦，要消除这种苦味，最适宜用下列何种溶液冲洗A.食盐水B.醋酸C.Na2C

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解决时间 2021-03-22 16:49

提问者网友：捧腹剧
2021-03-22 03:36

鱼是一种美味食品，杀鱼时不小心弄破鱼胆后，会使鱼肉粘上一种难溶于水的胆汁（一种酸），使鱼肉变苦，要消除这种苦味，最适宜用下列何种溶液冲洗A.食盐水B.醋酸C.Na2CO3溶液D.NaOH溶液

最佳答案

五星知识达人网友：骨子里都是戏
2021-03-22 04:03

C解析分析：鱼胆是酸性的要想消除这种苦味，必须用显碱性的溶液去冲洗．并且你所选的溶液不能具有毒性或碱性也不能太强．解答：要想消除这种苦味需要找一种显碱性的物质以中和胆汁中的酸．纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性，但氢氧化钠腐蚀性太强，不宜用来洗食物．而食盐水显中性，醋酸显酸性，故两者都不能与酸反应，因此均不合适．
故选C．点评：纯碱和氢氧化钠都显碱性，但不选氢氧化钠．原因就是氢氧化钠的具有强腐蚀性．所以掌握常见物质性质并能与生活实际相结合对解题大有好处．

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1楼网友：神的生死簿
2021-03-22 05:18

谢谢了

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