山东大蒜酱怎么做

山东大蒜酱怎么做

大蒜酱

1. 先把大蒜掰开；

2. 用刀把大蒜的根部切掉；

3. 把大蒜在温水里浸泡15分钟；

4. 这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除；

5. 大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干；

6. 锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度；

7. 感觉油有点热的时候可以放入大蒜；

8. 最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；
9. 15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。

个么做

大蒜剥好洗净大约要一头多吧 看你几个人食用吧！然后用蒜臼捣成泥后加入豆瓣大酱多少咸淡看你的口味添加，再继续捣直到蒜泥和酱混合就可以了

我家是这么做的，酱油3勺，醋一勺，糖适量，蒜头几瓣剁碎了，胡椒粉可加可不加，看你自己喜欢。各种调料的份量你可以在调的时候用筷子沾点试试，不够酸就多一点点醋，不够咸就倒点酱油，可以依个人的喜好调整的

红线椒洗净晾干，去蒂剁碎，蒜瓣剁碎，生姜切末。炒锅里倒入油，放入姜末爆香，倒入蒜粒，小火炒出香味，倒入甜面酱炒匀。倒入白糖，盐，小火炒成粘稠的酱汁。倒入辣椒，小火翻炒成粘稠状。晾凉装瓶放入冰箱冷藏，美味哦！

大蒜花生辣椒酱
用料：
花生，蒜蓉，豆豉，辣椒面，芝麻，盐、糖
做法：
1、花生先用清水漂洗干净，通风处风干表面，烤箱预热150度烘焙20分钟，
2、将烤熟的花生去衣装入保鲜袋用擀面杖压碎备用，
3、果子烧热倒入冷油烧至5成热，一次下入蒜蓉、豆豉、辣椒面、芝麻、用盐、糖调味，关火下入花生碎，最后用中火煮沸辣酱即可。
6. 锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度；
7. 感觉油有点热的时候可以放入大蒜；
8. 最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；
9. 15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里。大蒜已经酥烂，但是形状还是完整的。