雪水放糖能不能发酵成醋
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解决时间 2021-03-14 10:39
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-03-14 05:44
雪水放糖能不能发酵成醋
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-03-14 05:54
你好，不能
中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
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- 1楼网友：詩光轨車
- 2021-03-14 06:49
你好！
迁走于痔别具一格厦堑
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