脱脂玉米与油脂玉米的区别，恳请指教

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解决时间 2021-02-10 14:49

提问者网友：刺鸟
2021-02-10 03:51

脱脂玉米与油脂玉米的区别，恳请指教

最佳答案

五星知识达人网友：我住北渡口
2021-02-10 04:17

以干法脱胚的玉米胚芽为原料，制取脱脂玉米胚芽饮料。

采用水酶法从玉米胚芽中提取玉米胚芽油的同时将水解液制成脱脂玉米胚芽饮料。

结果表明：碱性蛋白酶能显著提高玉米胚芽油的提取率，提取的较优工艺条件是：碱性蛋白酶的添加量为4000U／g，pH9．0，浸提温度60℃，底物浓度为10％，提油率可达85．96％。

通过试验得出了玉米胚芽饮料的最佳生产工艺条件为：所添加的复合乳化剂总量为0．1％，其最适复配比为蔗糖酯：单甘酯=2：1，所添加的增稠剂为0．3％的明胶。

试验结果可为玉米胚芽的工业化生产提供参考。

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1楼网友：执傲
2021-02-10 04:38

你好！这个比较好区别的，脱脂玉米就是脂肪含量很低{几乎不含}的玉米{主要加工成粉}，脱脂玉米除去了对人体不利或有害的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。脱脂玉米有降压等功效，适合高血压人群是用，而油脂玉米不建议长期使用，于多只相反，不过适量使用也是可以的，希望对你有帮助，谢谢! 我的回答你还满意吗~~

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