鹅，先用炒盐腌制，够用卤水泡制，再风干。是哪种著名的鹅的做法？
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解决时间 2021-03-16 02:29
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-03-15 09:24
鹅，先用炒盐腌制，够用卤水泡制，再风干。是哪种著名的鹅的做法？
最佳答案
- 五星知识达人网友：蓝房子
- 2021-03-15 10:39
食材明细
鹅
1500克
甘草
2克
草果
5克
丁香
3克
沙姜
5克
八角
5克
香菜
10克
陈皮
3克
酱油
75克
盐
15克
冰糖
50克
卤水鹅的做法详细步骤
1. 将鹅去尽毛桩，开腹挖去内脏，斩去脚，下开水锅浸烫片刻，捞出洗净，备用；
2. 取大沙锅一个，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、盐，加清水1500克，用中火煮半小时，放入鹅，用小火煨煮50分钟，收火后，再浸泡一小时取出，斩成数块上盘，香菜洗净放盘边做装饰用。追问是腌制，然后用卤水泡，不是直接卤，谢谢。
鹅
1500克
甘草
2克
草果
5克
丁香
3克
沙姜
5克
八角
5克
香菜
10克
陈皮
3克
酱油
75克
盐
15克
冰糖
50克
卤水鹅的做法详细步骤
1. 将鹅去尽毛桩，开腹挖去内脏，斩去脚，下开水锅浸烫片刻，捞出洗净，备用；
2. 取大沙锅一个，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、盐，加清水1500克，用中火煮半小时，放入鹅，用小火煨煮50分钟，收火后，再浸泡一小时取出，斩成数块上盘，香菜洗净放盘边做装饰用。追问是腌制，然后用卤水泡，不是直接卤，谢谢。
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