冰冻虾仁如何去腥

冰冻虾仁如何去腥

常用的去腥味方法有加辣椒，味道重的香料，料酒，醋，都可以。你可以先泡一会，然后在用的时候加以上的佐料选一种你喜欢又方便的。香料或是辣椒比较容易掩盖，料酒和醋是反应中和。一般料酒处理不会有其他的味道，然后加辣椒炒食比较好。

1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉 2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉） 4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法） 5、用醋也可以去腥 6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥 7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理） 以上几种方法您可根据饮食习惯和需要选择。