到底是莜面饨饨,还是莜面墩墩,还是莜面囤囤

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解决时间 2021-02-21 04:44

提问者网友：椧運幽默
2021-02-20 14:17

最佳答案

五星知识达人网友：人间朝暮
2021-02-20 15:42

这三样都是山西晋北，晋西北，河北张家口，内蒙古一带的知名小吃。
莜面墩墩与莜面囤囤是同类异名，做法：用莜面皮包菜，搓成条，切成一节节，树起来蒸好，将燥子浇在囤囤上拌匀既可。
莜面饨饨（又叫莜面窝窝）：就是将莜面加开水烫熟并和制成面，用右手揪一块10克左右的小剂子（随做随揪），放在光滑的板面上用手掌推一下，再用食指将其巻成如“猫耳朵”似的筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄，做好后，挨个站立并排在蒸笼内，酷似蜂窝，所以叫莜面窝窝（见插图）。将搓成排好的莜面窝窝用旺火蒸15分钟左右即成，熟时香味扑鼻，吃时再配以肉卤（最好是羊肉或蘑菇汤调和的卤），让人闻之垂涎，胃口顿开，食之筋道，香醇异常，回味无穷。也可炒着吃，别有一番滋味。

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1楼网友：行雁书
2021-02-20 15:56

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

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