法国波尔多与布艮地酒的差别 特点

我主要想问的是 俩个地区 口感的主要特点 主要特点就可以！！

勃艮第由北向南：Chablis、Cote d' Or（Cote de Nuits、Cote de Beaune、）Cote de Chalonnaise、Maconnais、Beaujolais五大酒区。其中北端夏布利以清爽高酸矿物质风味浓郁的霞多丽为主，其他除博若莱以黑皮诺Pinot Noir为主，博若莱（当地人不承认属于Burgundy）以佳美Gamay（黑皮诺与白吉乐后代）为主。可以说Burgundy白葡萄以 Chardonnay及质量较低的Aligote为主，红葡萄以黑皮诺、佳美为主。

波尔多的葡萄品种以:

红葡萄酒

美乐 Merlot, 赤霞猪（不是城市的白猪也不是农村的黑猪^_^） Carbernet sauvignon, 品丽珠 Carbernet franc, 马碧 Malbec,小维度 Petit Verdot.

白葡萄酒

长相思 Sauvignon Blanc, 赛美容 Sémillon,慕斯卡黛Muscadelle为主

波尔多要说的话太多了，笼统来说波尔多左岸就是赤霞珠为主美乐、品丽珠为辅，右岸、两海之间（赤霞珠不能完全成熟）以美乐为主赤霞珠与品丽珠为辅的角色。

左岸中的Haut-Medoc以波亚克，圣爱斯太夫，圣朱利安，玛歌著名，右岸以圣爱美浓，波美侯著名也还有很多卫星产区（蒙钱的^_^）但以这两个产区的质量最好。

波尔多还酿各种类型的葡萄酒，从干白（主要产区在格拉夫与两海之间）到甜白（苏玳、巴萨克最出名）。还有什么玫瑰红酒、气泡酒、波尔多白兰地等。

废话少说了：

勃艮第与波尔多自古便是两个法国最出色的葡萄酒产区。

就气候来说， 波尔多属于大西洋季风气候， 勃艮第则是内陆型气候， 纬度相差约两度。 内陆气候昼夜温差大， 冬季严寒夏季酷热， 而波尔多受惠于大西洋调节， 冬季降雪的机率远比勃艮第少。

就口感上来说， 波尔多气候较勃艮第炎热，波尔多葡萄酒在大酒槽中完成所有的发酵作用， 放入橡木桶时已经是发酵完毕的葡萄酒,橡木桶的芳香很容易便会溶入酒中。(酒精发酵与MLF可于半个月内同时完成之后装入橡木桶)。勃艮第葡萄酒受到MLF时所产生的二氧化碳保护， 橡木桶芳香较不容易大量直接溶入葡萄酒里。这也是为何波尔多葡萄酒口感较浓郁的原因之一。

勃艮第细致迷人偏向阴性的精致， 波尔多则陈稳厚实， 表现出刚强遒劲的力量。 干白酒则以勃艮第为佳。但我们不能硬要比较两个酒区孰优孰劣，实在是没有比较的必要她们都各有各自的特色，还有就是看个人自己的口味而已。

1.葡萄的品种不同

2.波尔多以混酿为主，布艮地以单酿为主。

布根地酒区绝大多数葡萄酒都是单一葡萄品种酿制而成，不同品种不相混合。不像波尔多区全部是混合不同品种葡萄酿制而成。在布根地酒区由于一个葡萄园可能属于几个酒农，大家各酿各的酒，因此一个农庄常会同时生产同个不同牌子的葡萄酒；或是酒农只种葡萄不酿酒，而把生产的葡萄卖给大酒商，由大酒商分别收购葡萄，统一酿酒。这使得品质量一，选购困难。唯有彻底了解区内村庄才行。