黑豆比黄豆更有营养？

给你搜到了些数字，你自己看看。

黄豆和黑豆在蛋白质含量方面是旗鼓相当。 黑豆蛋白质含量： (35.00克) 黄豆蛋白质含量 (36.00克) 但是，营养高低并不只是看蛋白质含量，需要对它们的所有营养素含量进行比较： 一： 下面的是黄豆的营养素含量： 热量 (359.00千卡) 蛋白质 (35.00克) 脂肪 (16.00克) 碳水化合物 (18.70克) 膳食纤维 (15.50克) 维生素A (37.00微克) 胡萝卜素 (220.00微克) 硫胺素 (0.41毫克) 核黄素 (0.20毫克) 尼克酸 (2.10毫克) 维生素E (18.90毫克) 钙 (191.00毫克) 磷 (465.00毫克) 钾 (1503.00毫克) 钠 (2.20毫克) 碘 (9.70微克) 镁 (199.00毫克) 铁 (8.20毫克) 锌 (3.34毫克) 硒 (6.16微克) 铜 (1.35毫克) 锰 (2.26毫克) 二： 下面的是黑豆营养素含量： 热量 (381.00千卡) 蛋白质 (36.00克) 脂肪 (15.90克) 碳水化合物 (23.40克) 膳食纤维 (10.20克) 维生素A (5.00微克) 胡萝卜素 (50.00微克) 硫胺素 (0.20毫克) 核黄素 (0.33毫克) 尼克酸 (2.00毫克) 维生素E (17.36毫克) 钙 (224.00毫克) 磷 (500.00毫克) 钠 (3.00毫克) 镁 (243.00毫克) 铁 (7.00毫克) 锌 (4.18毫克) 硒 (6.79微克) 铜 (1.56毫克) 锰 (2.83毫克) 钾 (1377.00毫克) 三： 黄豆和黑豆总的评价： 黑豆的热量要高于黄豆。 而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，而黑豆仅仅50微克。这一点黄豆是很突出的。 黄豆的维生素E的含量也要高于黑豆。 因此，总的来看，黄豆的营养价值要高于黑豆。但是黑豆的胡萝卜素含量很优秀。这在摄取营养方面可以重点考虑的。 由于黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王。 尤其以东北的黄豆质量最优。世界各国栽培的黄豆 都是直接或间接由我国传播出去的。