没有老汤怎么做陕西腊汁肉

没有老汤怎么做陕西腊汁肉

材料：带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量
做法：
1、五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，然后下入五花肉翻炒。
2、炒至肉变色，调入料酒继续翻炒
3、至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。
4、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。
5、一起倒入电饭煲中。
6、加入适量热水，水量比肉高近两个指关节。选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐。