如何判断己煮熟的牛肉，几分熟才好吃

牛肉

陈皮卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
陈皮卤牛肉的制作材料：主料：牛腱肉500克。
调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。陈皮卤牛肉的制作要诀：陈皮用量要多。

瑞士式牛肉扒的做法详细介绍菜系及功效：其他国家 家常菜谱
口味：咸酸味 瑞士式牛肉扒的制作材料：主料：牛外脊肉1500克。
辅料：胡萝卜150克,净洋葱150克,炸土豆条1000克（见该菜制作）。
调料：番茄酱150克,鲜番茄200克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,牛肉汤500克,面粉50克。瑞士式牛肉扒的特色：清香爽口，咸鲜而酸。教您瑞士式牛肉扒怎么做，如何做瑞士式牛肉扒才好吃1.将牛外脊肉剔去筋皮，顶刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的圆片，撒入盐5克、胡椒粉，腌1小时入味。将洋葱切滚刀块，胡萝卜切片，鲜番茄烫去皮，去蒂、籽，切滚刀块。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，将腌好的肉片蘸匀面粉，掸去余面，下入油中，炸上色至刚熟（成熟度可根据客人需要），下入漏勺沥尽油，码入汤盘中排好。锅迅速回火上，淋入油25克，下入洋葱块、胡萝卜片、香叶，一起炒透至微黄，下入番茄酱炒至出红油，下入牛肉汤、番茄块烧沸，调入盐，浇在肉扒上。将炸土豆条盛入小碟与之一同上桌。

你好！ 用小刀稍划一下，看看切下去是不是很容易，如果切不动证明火候还没到…… 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。