安徽黄山有什么好吃的

安徽黄山有什么好吃的

问题一：黄山有哪些好吃的 黄山特产
1、黄山的特产白酒：黄山松系列酒和黄山啤酒，到黄山旅游，一定要喝当地的特产酒。 2、传统工艺：有文房四宝中的珍品徽墨和歙砚，历史久远闻名中外；民间艺术的瑰宝有砖、石、木、竹四雕，还有徽派盆景、版画、漆刻，以及新兴的徽州竹编、玉竹家具等，也都独具特色。 3、土特产品：有香菇、灵芝、竹笋、枇杷、金桔、雪梨、石耳、猕猴桃、琥珀枣、徽墨酥、黄山烧饼、寸金糖、香榧、蛇乾、野核桃等。 4、黄山名茶：黄山的茶叶很好，而且便宜，黄山毛峰是蜚声中外的极品茶，其前身为黄山云雾茶，黄山毛峰属汤口的口感最佳；“祁红”、“屯绿”“太平猴魁”也是其中的代表，还有近年来开发的珠兰、茉莉等花茶品种。如果春游黄山，可以赶上新茶，不要错过。问题二：黄山有什么好吃的特产？ 【甜酒酿】
甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消
【腊八豆腐】
黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量誓言，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
【两香问政山笋】
竹笋是徽菜中一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足。
其做法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。
笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
【一　品　锅】
黄山人冬季常吃的一种火锅。相传，此菜有明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲自所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。
此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
【腌鲜鳜鱼】
制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区。途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼腮仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成脍炙人口的佳肴。
具体做法是：将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片、小火红烧至汤汁浓缩而成。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，非常的美味。
【清炒蕨菜】
蕨菜是黄山民间常食的野菜，长在山丘上，形状如细竹笋，呈紫黑色，春季采摘。蕨菜营养非常丰富，维生素C、粗蛋白、粗纤维和少量的钙、磷等物质。
食用鲜蕨菜有清热解毒、活血止痛、防癌强身等功能。
制作时将鲜蕨菜除杂洗净，切成小段，用素油加佐料炒熟即可食用。其味道清香、鲜美润滑。
【虎皮毛豆腐】
黄山传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛（白色菌丝），在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美。
“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。
据传说，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从在草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在火炭上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒劳三军，“毛豆腐”遂在徽州流传下来。
做法是：“毛豆腐”先入锅见煎炕至两面黄，再加调料品烧烩，食用时蘸辣椒酱。
......余下全文>>问题三：安徽有什么好吃的呀？ 徽菜:中国八大菜系之一，安徽菜系的主要代表。起源于黄山歙县一带，以烹制山珍野味、讲究食补而著称，已有千年历史。其主要特色为“三重”，即重油、重色、重火功。徽菜讲究色、香、味、形，注重保持原汁原味，不仅体现了徽味的古朴典雅，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有“黄山炖鸽”、“腌鲜鳜鱼”、“清蒸石鸡”等。
八公山豆腐:产于淮南市八公山一带。八公山上有百眼泉水，尤其城北山下的大泉水为最佳，含有多种矿物质。其特点洁白细腻、鲜嫩可口、汁厚味重、营养丰富。托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎，红烧、凉拌俱佳。
巢湖银鱼:产于巢湖，古称“脍残鱼”、“玉余鱼”、“白小”“冰鱼”等，历来被誉为“鱼类皇后”。因其体细长如银、透明似水得其名。该鱼鲜嫩可口，营养丰富，可鲜食，也可加工成鱼干、冰冻小包装、成品小包装等，深受国内外消费者欢迎。
五河大大闸蟹：学名“中华绒螯蟹”，又名“清水大闸蟹”，产于安庆、芜湖、巢湖及当涂等地，其中巢湖产量最大。大闸蟹青壳白肚，个大体肥，肉质细嫩，黄多油重，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种物质，营养丰富，为国内外市场的名贵水产品。
铜陵冰姜：产于铜陵市，从明代起，即为佛民贡品。其色白肉嫩，嚼之无渣，故名冰姜。其味香甜辣俱全，食之能生津开胃，祛寒解毒，清痰正气，是健身强体之佳品。
符离集烧鸡：产于宿州市北的符离镇。符离集烧鸡的制作工艺十分讲究，精制而成的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美肉质雪白，肥而不腻，肉烂有丝连，嚼骨有余香。1956年就被列入《中国名菜谱》，行销海内外。
琅琊酥糖：产于滁州市，是江淮一带具有悠久历史的传统食品，借“琅琊山”之名，称之为“琅琊酥糖”。其糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次分明，呈螺旋体，色泽乳白，入口酥软，香味浓郁，甜而不腻，是畅销海内外市场的名优食品。
无为熏鸭：又称“无为板鸭”，产于巢湖市无为县，距今已有200多年的历史。其制作精细，选料讲究，风味别致，色泽金黄油亮，皮润肉嫩，在江淮一带颇有名气。已收入《中国名菜谱》。
采石茶干：产于马鞍山市，清朝嘉庆年间即是宫廷贡品之一，至今已有200多年的历史。其用料独特，配方讲究，制作精细，色香俱佳，是下酒品茗、出游携带的绝好方便良品。
合肥四大名点：麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥“四大名点”，已有200多年的历史。麻饼用青梅、桔饼、桂花、青红丝、冰糖等为主料，经麻油调制成饼心，饼面沾上芝麻烤制而成，香甜可口。烘糕具有香、脆、酥、微甜等特色。寸金糖表层脆、心酥软、甜味醇。白切片薄、质白透明，表层伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。
胡玉美蚕豆辣酱：产于安庆，为安徽省传统产品。其精选优质蚕豆和鲜红硕肥、肉厚糖多的红辣椒等，经科学酿造而成。色绛紫而有光泽，可见豆瓣，但食之又感觉不到。入口鲜美，微辣淡咸，风味独特，畅销国内并出口20多个国家和地区。
鲥鱼：水产珍品。安徽境内的长江段为鲥鱼重点产区之一。该鱼银白色，体侧扁，呈长椭圆形，尖头，燕尾，窄背，宽腹。一般长25－40厘米，体重l－2公斤。为暖水性溯河回游鱼类。鳃鱼脂肪厚，肉细味美，营养丰富，系长江三鲜之首，位列天下鳞品第一。问题四：黄山有什么好吃的？ 黄山美食特别多，特别值得推荐的是：
臭鲑鱼
毛豆腐
蟹壳黄（黄山烧饼）
石鸡
蕨菜
一品锅
腊八豆腐
芙蓉糕
甜酒
问政山笋
以上是黄山十大美食，希望可以帮到您，满意请采纳！问题五：安徽黄山有名的小吃有那些? . 芙蓉糕:2. 绿豆兜:徽州风味小吃。3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。
7. 苞芦松:苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
8. 徽州裹粽:民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
9. 秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品，自鸦片战争开始，即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。问题六：安徽黄山有什么特色菜？ 哈哈，黄山是我家乡，说真的没什么特色小吃，但菜真的是不错，出名的有毛豆腐，铁板的红烧的都很好吃，还有臭桂鱼，绩溪炒粉丝啊，还有时令蔬菜啊，真的很不错，茶叶也很好哦。欢迎来玩啊问题七：黄山有名的特色小吃都有哪些？推荐一下 烧饼、馄饨屯溪烧饼又名“蟹壳黄烧饼”，是徽州风味小吃名品。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。徽味小馄饨里也是独具特色，浓厚的汤料，薄薄的面皮，鲜美的肉馅，再拌上紫菜，油条末，香郁可口。黄山河螺河螺肉青白细嫩，且无泥腥气。配上油、盐、葱、姜、醋入锅烧炒，滋味鲜美。徽州裹粽“徽州裹粽”大多是“枕头粽”。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。火焙豆腐“火焙豆腐”是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料，入口更为鲜美。五城豆干五城豆腐干是黄山著名特产，传统工艺，祖传配方。五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美爽口，老幼皆宜。石头馃徽州风味小吃名品。徽州传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。咬开后香气扑鼻，滋润味美，如配汤食用，其味更佳。馃是当地人的俗称，制作中用石头压，故称石头馃，亦称黄豆肉馃。深渡包袱是歙县古渡口深渡镇类似馄饨的一种小吃，因形如包袱，故名，具有浓厚的山区特色。“深渡包袱”配汤食用，入水锅煮熟捞出，馅中有火腿、香菇末，汤中除放熟猪油、酱油外，还有猪油渣末、葱、蒜、姜末，是一种方便的美味小吃。问题八：黄山有什么好玩的地方和好吃的东西吗？ 黄山脚下游玩的景点有很多，例如；
以徽派古村落为代表的“宏村”。PS：宏村跟西递是同一类型的景点，建议您玩个宏村就好了，因为宏村保存的完整一些。
还有以自然山水景观为代表的“翡翠谷”也是不错的，曾经是卧虎藏龙的取景点，也称之为情人谷。
还有徽派文明的，唐越牌坊群、百米长的屯溪老街，都是一些比较不错的景点。
吃的话，黄山这边都是以徽派菜为代表的，例如这边的臭鳜鱼、石耳、毛豆腐、黄山野蕨菜，这边市区有一家烧饼也是非常有名的，还有笋干之类的干货都是美食。
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