龙凤呈祥的做法大全 龙凤呈祥怎么做

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龙凤呈祥的做法
准备新鲜材料~各种鲜蔬菜

水果切粒

火龙果肉切粒~挖空果肉

调配好份量

火龙果皮做装饰

先炒西芹~虾~百合3~5分钟后再把火龙果~芒果炒2分钟即可装盘

腰果用调和油炸3~5分钟微黄7成熟

腰果最后直接撒在炒熟的作品上

用料 鲜虾 火龙果 芒果 黄秋葵 生姜 红辣椒 淀粉 盐 胡椒粉 葡萄酒 龙凤呈祥的做法 鲜虾洗净去头去壳留尾 用少量淀粉略抓一会，用清水冲洗干净 用厨房纸吸干水分 挑去背部和腹部的虾线 没背部开边 洒少量盐和胡椒粉 用蛋清调开淀粉，加入少量葡萄酒 一起加入虾仁中抓匀，放冰箱冷藏腌制1小时 火龙果平放，沿三分二处剖开 挖出果肉，尽量挖整块，等会好切 芒果平放，沿三分之二处剖开，在果肉面划十字花刀。如果是小芒果，去核后另一面也同样划十字花刀 黄秋葵洗干净，入开水锅中焯半分钟至9分熟 捞出过凉水 火龙果、黄秋葵、红辣椒切小块，芒果也削下来成小块 煮锅坐水，水开后放入虾仁焯至变色 捞出沥干水 小碗中调少许盐和干淀粉，用葡萄酒调成水淀粉 炒锅加少许油，中小火，五成热时下虾仁，同时放两片姜 略炒后加入红辣椒同炒10秒 加入水果丁同炒20秒后加水淀粉炒匀即可