超市买的羊肉片，煮完瘦肉很老，肥肉打卷而且咬不断口感甚至有点脆的感觉。。是假肉么？

超市买的羊肉片，煮完瘦肉很老，肥肉打卷而且咬不断口感甚至有点脆的感觉。。是假肉么？

是羊肉，应该是北方的绵羊肉，羊膻味不大，另外羊肉煮的时间长肉质反而不嫩，所以羊肉适合涮着吃，可以尝试买点羔羊肉，很嫩的。 估计不会是猪肉的，稍微有点规模的超市不会范这种低级的错误，羊肉里也会有少许的脆骨，不过20多一斤的却不贵，很不幸，你买的可能是喂养多年的繁殖用的母羊，或者是种羊，肉都会煮不烂，怎么煮都很耐嚼。

放点醋再炖

肉煮太老了。。。

可能是羊肉有问题，在明间有种“母猪肉”的说法脆脆的感觉很硬，也许你买的就是这种肉冒冲的

很难讲，现在不少地方都查出超市卖假羊肉，你先看看肉的颜色和纹理，羊肉的颜色鲜红，假羊肉比较淡。而且假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。有个很简单办法，真羊肉瘦肉和肥肉很容易分开，用手就能分离，假的不行。你可以试试，希望对你有帮助。

不是羊老而是下脚料或者是假的，买羊肉片不能买太便宜的，便宜的基本上没有好的。 那么你以后就去专卖牛羊肉的清真店买，至少不会买到假冒的羊肉片，质量比较有保证。