食品包装上的营养成分表是由谁来测定的？ 厂家自己还是质监局？

食品包装上的营养成分表是由谁来测定的？ 厂家自己还是质监局？

一般是通过原料数据库算的。每种原料都有它的成分，按原料比例，再加上加工中的损失、失水率，就能算出加工后食品的成分。 不过对于有些食品，如果国家标准规定其必须含有一定量的某成分（如牛奶的蛋白、脂肪），或者规定某成分不能超过限定值，那么厂家就要每批都抽样检查那些成分的含量，因为有时原料的成分也会不稳定。还有些检测是原料入厂时进行的，为了确保原料的质量。但大多数加工食品是可以通过数据库计算的。