海蜇的保存方法

海蜇的保存方法

海蜇买回家来的时候，已经是很咸很咸的了，卖海蜇的人必须放很多盐才能保住海蜇不坏，拿回家后就不要再放盐了。如何知道自己买的海蜇是不是咸的，自己品尝一下就可以。

如果是淡的，在海蜇身上反复撒盐，泡透两个小时，这样做是为海蜇不坏掉。然后放入干净铝盆里。吃的话拿出来洗干净，然后切成丝，放入清水里浸泡2-3天，期间不停的换水，一天换一次就可以。这个时候海蜇一点都不咸了，煮开水，开了后放入海蜇丝，停五秒钟立刻拿出来，和白菜黄瓜凉拌，放入佐料就可以了。

防在醋里

不只到

买回家，洒一些盐，放在坛子里面即可。要吃的时候提前几天取出洗净，再用清水浸泡几天，去掉咸味即可食用。

保存海蜇时，切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时，可放在钵内，封闭钵口，使其不至于风干收缩，当然，也可以把海蜇浸在浓度为20%～25%的盐水中保存。