煮鱼时候可以加什么蔬菜

煮鱼时候可以加什么蔬菜

可以加香菜，白菜，豆芽菜，金针菇，茼蒿等
水煮鱼的做法
一、用料
主料：草鱼1000克、豆芽适量、茼蒿适量
辅料：郫县豆瓣辣酱2大勺、植物油适量、盐3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少许、糖10克、辣椒碎1勺、鸡粉1勺、姜粉少许、葱适量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺
二、做法
1、草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分

2、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用

3、豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。如果加其他青菜也可以，提前备好即可

4、锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香

5、加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约1000克水或高汤，煮至沸腾

6、放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片，继续煮5分钟左右

7、鱼片泛白变色后捞出，放在豆芽和茼蒿上，在洒一些辣椒碎和花椒粒，芝麻

8、另一个小锅，烧150克左右的热植物油，八成热到冒烟的程度，浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上即可。此处小心喷溅烫伤

豆芽，豆腐

魔芋 豆腐 粉条 平菇 茶树菇 血旺 黄瓜等等！

我们那边都放紫苏，别煮太久哦。

笋、榨菜、放盐腌一下的青菜

菠菜 油麦菜 金针菇 茼蒿

煮鱼时加的蔬菜可多了：
藕、萝卜、南瓜、红薯、冬瓜、荸荠、慈菇、茭白、竹笋、冬笋、莴苣、百合、洋葱、蕃茄、茄子、黄瓜、蛇瓜、西葫芦、苦瓜……
白菜、菠菜、荠菜、芹菜、香菜、韭菜、韭黄、生菜、苋菜、大葱、油麦菜、卷心菜……
不知对你有否帮助？

可以加酸菜做成酸菜鱼。
主料：黑鱼1条、酸菜1包。
辅料：葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。
1、准备好所需要的原料，酸菜切块。

2、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

3、片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

4、鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制。

5、鱼头鱼骨洗净血污备用。

6、酸菜焯水，捞出备用。

7、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片锅里放油，炒香葱、姜、蒜。

8、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色，放入酸菜继续炒一两分钟。

9、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味。