最简单的糖醋排骨做法！

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解决时间 2021-02-10 20:22

提问者网友：喧嚣尘世
2021-02-09 22:59

太复杂的就免了

最佳答案

五星知识达人网友：平生事
2021-02-09 23:14

如果牙口不好的，排骨在高压锅里稍压几分钟，（剩下的汤汁还可以加入冬瓜做道汤）。如果牙口很好，排骨在开水中焯一下备用。
醋，盐，糖，酱油一起调匀备用。
用姜丝，蒜丝爆锅，下排骨翻炒几下后，下调好的糖醋，加点压排骨的汤汁慢火煮，等汤汁快干时，下水淀粉收汁即可。（如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了）。

PS：糖与醋的不同比例能做出：酸甜，糖醋，鱼香三种味道的菜来，自己可以尝试着去做。祝好胃口！

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1楼网友：佘樂
2021-02-10 01:52

和红烧一样,就是多放点糖和醋.... 最重要的一点就是放糖的时候用最小的小火加热成汁,免得糖有糊味别的不用说你都会了...

2楼网友：空山清雨
2021-02-10 01:13

1、把排骨（400克两人份），放入沸水焯一下，除去血水和浮末，然后捞出排骨空水，倒掉锅内的水。 2、锅内放入排骨，八角（即大料），三四片厚姜片，少量盐重新加水煮，水刚刚没到排骨的量就好。如果用高压锅的话开锅上气后压15到20分钟就行（依个人口味，时间越长越烂，时间要是再长的话骨头都可以吃了）煮好后不要马上打开锅，要等高压锅的气自己散出去（否则很危险）后再放置十分钟左右再开锅，这个时间是可以利用锅内的余热让肉更烂一些的；要是用普通的锅的话得煮30分钟到40分钟，煮好后放置5到10分钟再捞出来空水，同样是利用这个时间锅内的余热让肉更烂一些的。这次煮排骨余下的汤可以放一些青菜，如香菇、油菜了什么的做成一道鲜美的汤。 3、一勺料酒、三勺糖、三勺醋、少量水调成汁，味道可以自己先尝，如果不够的话再依据自己的口味添加。 4、准备一些姜丝或者是姜沫，还有一些胡萝卜或是青椒什么的（用来配颜色的看起来会很好看，有食欲的） 5、点火放上炒锅烧干后放油，油的量是平时炒菜的量或是多一点点也可以，油八成热时（别等到冒烟，容易崩油）放入准备好的姜丝或是姜沫炒几下出香味后放入空好水的排骨，再放两勺酱油炒几下然后倒入调好的汁和配颜色的菜胡萝卜或是青椒，再炒几下汁收的差不多的时候就可以关火盛盘了。 6、如果喜欢蒜香的话可以在准备姜的时候切一些蒜沫在关火出锅前放进去一起炒几下，经过炒热的蒜的味很好的，而且吃过了口腔里也不会有味的。一举两得即有菜又有汤，又不浪费，怎么样？

3楼网友：过活
2021-02-10 00:02

　　1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
　　2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
　　3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。注意事项：
　　1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
　　2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
　　3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

4楼网友：纵马山川剑自提
2021-02-09 23:22

偶用的是黑芝麻）！简单吧 http，浮末第二步就是核心啦口诀如下://blog，不像北京大多加入番茄酱，根据肉的多少决定，利用番茄酱的酸甜，去血水，好看，一份料酒如下（注明，sorry啦）加入芝麻（白芝麻显眼！：偶这个做法是四川做饭，但因为偶一人在家，但此酸甜非彼酸甜，是做多了靠经验来的.cnfol。肋骨若干.cnfol，小火接着煮煮了约40分钟后等汁已经收的粘稠状（本来应该用锅铲捞起来拍张照片，偶以为那是一种偷懒的主意，四份醋，但不如黑芝麻香，但量不太好度了）这是放好如上糖醋水等料后的排骨，我这里没有确切的比例，起锅，放入沸水焯一下，这次我大概是小一斤肋骨。如果喜欢红亮的颜色，三份砂糖，大火烧开后://blog，五份水至于一份是多少.com/7506355/articles/136731

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