金针菜用来做什么菜啊怎么做呢

金针菜用来做什么菜啊怎么做呢

【别名】金针菜
　　【英文名】Daylily
　　【分类】百合科（Liliaceae），萱草属
　　是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
　　但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

祁花牌新鲜黄花菜1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
　　2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
　　3.不宜单独炒食，应配其他食料。
　　4.另外应选用冷水发制的较好。
　　食疗作用
　　黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

一般放汤里，我们吃火锅就喜欢放，我上次烧鲫鱼汤也放了点

凉拌金针菇 1. 金针菇根部切去半寸,用手轻轻撕成要朵朵后洗干净. 2.水烧开后放入洗干净的金针菇(准备好一盆凉开水),待水烧开后马上把金针菇捞到凉开水里激一下,再把金针菇捞起沥干放在干净的盘中 3.大蒜剁成蒜泥,葱切段,蜂蜜.生抽.醋搅拌均匀然后倒在金针菇上面,最后轻轻搅拌金针菇就可以了.

金针菜蒸肉饼主食料：金针菜,猪瘦

金针菜，又称黄花菜，功能补血、平肝。据《昆明民间常用草药》记载，“黄花菜根蒸肉饼，或煮猪腰吃”，“治腰痛，耳鸣，奶少”。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分.不差于其它蔬菜

猪瘦肉最多的蛋白质楼，脂肪，无机盐，其余为水分楼，所以最多的还是蛋白质

金针菜蒸肉饼制作方法：每次可用金针菜５０克、猪瘦１５０克～２００克，一起放砧板上用刀剁成肉酱，加酱油、食盐、豆粉、味精调味放碟上摊平，隔水蒸熟佐膳。

炖排骨时,可以放些黄花菜