新房子先交定金不办理按揭，怎么跟开发商订协议

是先签订认购书吗？到交房前才签订买卖合同，这样，到交房前可以随时改名，是这样吗？

在签订正式的房屋买卖合同之前一般都是交的定金，也就是楼主所说的认购书。这时候的合同不算正式合同从理论上都可以改名字的，不过一般开发商可能会不让你改，但是这也不过人情问题，花点小钱就可以解决了！

否！期房需先签订合同。只是去房地局备案登记前可以变更名称。也不能随意变来变去，现在都是网签了。