知乎网，什么样的酒是好酒，罗智仁

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我们把酒分成两个等级，那么最好的酒高级酒，如茅台，五粮液，西鳯酒等......。但是这些酒一般百姓是喝不起的，就是一般大款平时也很少喝，因为它太贵了，几百元钱一瓶。一些大贪官们舍得喝此酒，因为他们钱来的容易。但是无论什么酒都是酒精做的，是酒精就伤肝。但是相对而言，喝这些酒相对来讲比其它酒能够安全一些。最起码它不是勾兑的。剩下的酒即普通酒百元左右或者百元以下的酒，就是百姓平时能喝起的的酒。
最好的酒应该是知根知底的民间小烧。假如你跟前有烧酒的，你可以多给他点钱，只要他别后兑酒精，原汁原味的当地小烧，那么喝这酒绝对安全，它既柔软而且对人体的损害相对比较小，寒冷的冬天，用酒壶烫热了喝，适量的喝点热酒，真的可以达到养生的目的。中国古人很注重养生，花脏钱，睡凉炕，喝凉酒早晚是病，故古人是从来不喝凉酒的。那时一般百姓用瓷壶烫酒，比较讲究的用锡壶烫酒。

勾兑的酒和小烧酒的鉴别方法，主要是鉴别酒的纯度。酒精勾兑的酒、酒色极清，透明度特别好，香气很浓，而小烧酒比较浑浊，特别是在低温下，小烧酒更显得浑浊。你随便的一瓶酒方子冰箱里，放上几个小时后，如果是勾兑的酒，约在低温下，酒色越冻越清。而小烧酒，不是勾兑的酒，就显得浑浊。
最好的酒应该是过去酒厂用人工做的老曲子烧的酒，他和现在用糖化酶烧的酒是不一样的，老曲子做的酒，喝起来糠麸味特别浓，而且喝起来全身都发热，而糖化酶烧的酒，糠麸味不那么浓而且喝起来只是感觉到胃里在发烧。