酸菜炖鳗鱼汤怎么作

酸菜炖鳗鱼汤怎么作

酸菜炖鳗鱼汤
鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。
食材
主料鳗鱼500g酸菜250g辅料油适量盐适量芹菜20g姜10g辣椒3g味精适量蒜头适量
步骤
1.买来的鳗鱼已经切好了，回来只需要洗干净
2.酸菜洗干净，撕小片
3.准备配料
4.热油，把鳗鱼放进锅里煮，放入蒜头
5.然后先把鳗鱼盛出来
6.加少许油把酸菜炒一下
7.姜，芹菜，辣椒加进酸菜里面一起炒
8.炒熟
9.把鳗鱼重新放进锅里一起炒
10.可以适当加水一起熬，最后加入味精和盐
小贴士
鳗鱼的小刺比较多，吃的时候得当心点

鳗鱼洗净用开水泡下，切段或切片多行，锅下油先炒香酸菜放入葱姜蒜子同时爆香，在加入料酒同时加清汤至适量，烧开后在加鳗鱼，加点胡椒粉，盐，味精后小火烧开至鳗鱼十成熟就可以了。你也可以把鳗鱼在油锅爆下起锅在爆炒酸菜，可根据个人爱好。