八角干什么用的

八角干什么用的

八角是调味用的。
　　八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
　　八角，常绿乔木，高10-20m。树皮灰色至红褐色，有不规则裂纹。枝密集，呈放射状伸展。单叶互生或3-6簇生于枝顶；叶柄粗壮，长约1cm；叶片革质，长椭圆形或椭圆状披针形，长6-12cm，宽2-4cm，先端渐尖或急尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，有光泽和油点，下面浅绿色，疏生柔毛。花两性，单生于叶腋，花被片7-12，数轮，覆瓦状排列，内轮粉红色；雄蕊11-19，排成1-2轮；心皮8-9，离生。聚合果，多由8个蓇葖果放射状排列成八角形，直径3.5-4cm，红褐色，木质；蓇葖果先端钝尖或钝，成熟时沿腹缝线开裂。种子1，扁卵形，亮棕色。花期春、秋两季.早期秋季至翌年春季。

一种调味料

一般用于卤东西

八角就是调味用品，用于，熏酱熟食的用于，做菜的都可以放这种东西，菜，还会有一种独特的香味它是一种香料

八角气味浓郁，不论蒸、煮、卤都能发挥去味的卓越效果。不过一般多用在红烧的肉类或清炖的牛肉汤、蒸牛肉上，具有突显肉香的作用。 八角是常用于卤汁的香料，又名茴香，北方人又称之大料。中菜烹煮中八角扮演着相当重要的角色，大多用来去腥、增加香气之用。如果使用在腌料中，则是能以八角浓厚的香味，来为食材去腥提味。 果壳类似星状，并且有八个角，所以得名八角，由于具有微甜味和刺激性甘草味、烹调后有浓甜的香味，所以市售的现成卤包中常添加八角，而香气上往往令人食欲大开之感，八角烹调不能直接食用。通常完整原形的八角大约可密封储藏2年，若是八角粉则约可储放8个月到1年。 八角别名大茴香，外形像星形，有八个棱角，故名八角。八角的气味浓烈，具有驱虫、健胃、祛寒、兴奋神经的作用。八角外表...八角气味浓郁，不论蒸、煮、卤都能发挥去味的卓越效果。不过一般多用在红烧的肉类或清炖的牛肉汤、蒸牛肉上，具有突显肉香的作用。 八角是常用于卤汁的香料，又名茴香，北方人又称之大料。中菜烹煮中八角扮演着相当重要的角色，大多用来去腥、增加香气之用。如果使用在腌料中，则是能以八角浓厚的香味，来为食材去腥提味。 果壳类似星状，并且有八个角，所以得名八角，由于具有微甜味和刺激性甘草味、烹调后有浓甜的香味，所以市售的现成卤包中常添加八角，而香气上往往令人食欲大开之感，八角烹调不能直接食用。通常完整原形的八角大约可密封储藏2年，若是八角粉则约可储放8个月到1年。 八角别名大茴香，外形像星形，有八个棱角，故名八角。八角的气味浓烈，具有驱虫、健胃、祛寒、兴奋神经的作用。八角外表的果瓣肥厚，颜色呈褐红，气味芳香浓烈。 又叫八角茴香或大茴香，是由八个角集聚而成的果实，稍具有甜味和刺激性的甘草味，可以理气止痛、温中散寒，是菜肴中必不可少的药材。