陈皮怎么制作

陈皮是怎么制作的，普通的桔子皮能做成陈皮用吗？？？有功效吗？？？

◎陈皮
禁忌：多服久服，损人元气。
性味：辛苦温。
功能：(1)辛能散，苦能燥能泻，温能补能和。
 (2)同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降。
 (3)为脾肺气分之药，调中快膈，导滞消痰，利水破症。
 (4)宣通五脏，统治百病，皆取其理气燥湿之功。
性状：广中陈久者良，故名陈皮。
炮制：(1)陈皮：入补药则留白，入下气消痰药则去白。
 (2)橘红：治痰欬童便浸晒。治痰积姜炒，治下焦盐水炒，核去皮炒用。
备注：(1)「为脾肺气分之药」：脾为气母，肺为气钥，凡补药濇药必佐陈皮以利
气。
 (2)「消痰」：大法治痰以健脾顺气为主，洁古曰：陈皮枳壳利其气而痰自
下。
 (3)「统治百病取其理气燥湿之功」：人身以气为主，气顺除则百病散，金
匮云能解鱼毒食毒。
 (4)「入下气消痰药，则去白」：圣济云：不去白反生痰。
 (5)十剂曰：宣可去壅生姜橘皮之属是也。
 (6)用橘红一斤，甘草盐各四两，煮干点服名二贤散，蒸饼丸，名润下丸，
治痰特有验。
 (7)丹溪曰：治痰利药过多，则脾虚痰易生而反多，又曰胃气亦赖痰以养，
不可攻尽，攻尽则虚而愈剧。
 (8)「陈者良」：陈则烈气消，无燥散之患，半夏亦然，故同名二陈汤。
 (9)橘络入络，化痰理气止咳，为咳血虚劳要药。

桔子皮凉干就行

陈皮如何制作 1.工艺流程 制坯-加料浸渍-干燥-加料干燥-连续加料干燥-加甘草粉-成品 2.制作要点 (1)原料要求 选用新鲜黄色甜橙.香橙等.剥皮.刨取果品的最外层(桔黄层)作原料. (2)制坯 剥下的橙皮.用特制刨刀刨下橙皮最外层.剥下的小皮为片状不规则圆形.俗称金钱皮.以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水).0.5千克明矾.一起放入缸内浸渍.经过48小时后.捞出橙皮.在沸水中烫漂2分钟.立即在自来水中漂洗.漂洗时间掌握在24小时左右.而后将橙皮沥干水分.再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍.盐渍20天左右.捞出干燥.即成橙皮坯. (3)熬汁 将甘草煮水.沥去渣滓并进行浓缩.加入适量砂糖及糖精.一起溶解制成原汁待用. (4)浸渍.干燥 将橙皮坯故人缸中.用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖.焖渍2小时后.取出橙皮及部分汁料.一起均匀放在烘盘中.送入烘房干燥.待干燥后再加入原汁.可重复多次.最后一次加料干燥后.出烘房即加入成品重量1%的甘草粉.拌合均匀.即成九制陈皮.