天水的荞麦面条吃法

天水的荞麦面条吃法

介绍一下苦荞面的做法给你吧。传统荞麦面[原料/调料]荞麦面1束(100公克)姜泥1小匙葱末1小匙芥末1小匙海苔丝少许荞麦面酱汁1/2杯 [制作流程](1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。