牛腩怎么好吃？

牛腩怎么好吃？

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉更好吃。
2.煮牛腩的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，牛腩更好吃。
牛腩的介绍
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
牛腩的功效与作用
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

和土豆
1.牛腩和和土豆切块备用
2.葱蒜洋葱切段，生姜拍扁
3.起锅热油，倒入牛肉翻炒，烹入料酒，酱油，糖适量，盐巴，盛出
4.将炒好的牛肉倒入电压力锅中，倒入少许水（以免干锅），再放入土豆块和所有配料，搅拌均匀盖上锅盖，25分钟左右即可。
土豆换成胡萝卜 洋葱 芋头 玉米 南瓜 一样的方法~

还有 蘑菇牛腩~也不错
做法：
1、牛腩切块、杏鲍菇、鸡腿菇切片，锅中放水下入牛腩焯过去浮沫
2、烧锅下油，放入冰糖炒至融化，下姜、葱、八角出香味 、将牛腩倒入煸炒上色
3、再注入清汤，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，用小火烧酥 、汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可

经典的西红柿牛腩
1、将整块牛腩放入开水锅里把血水焯出来后，切成块状备用；
2、番茄去皮切成滚刀块，备用；
3、锅里油烧热，放入葱断、姜片、牛腩煸香，调入料酒和水（水刚好没过牛肉），翻炒均匀后，加盖烧开后转小火焖煮至肉烂，倒入番茄块，最后调入盐、胡椒粉拌匀，大火继续煮10分钟左右，至汤汁变浓稠即可。