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有做绿豆糕的搅拌机吗

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解决时间 2021-03-08 12:37
有做绿豆糕的搅拌机吗
最佳答案
没有,只能自己手工做

材料: 绿豆:400G 糯米170克(PS:绿豆粉和糯米粉按7:3,过筛后搅拌口感会柔软细腻些,纯绿豆粉口感有些粗糙。) 白砂糖 200G 调和油 100G 抹茶粉20克(代替人工色素着色用,可选) 麦芽糖 20G (可用可不用) 水60G 芝麻油 一汤匙(15ML,后未用) 红豆馅,花生酱馅,麻芯馅 步骤: 1、绿豆浸泡24小时,至可以轻松脱壳状即可。天热中间记得换水一次,以免产生异味。 2、沥水后,隔水大火蒸熟(约30分钟) 3、稍凉后搅拌成泥,我用手压。 4、加入糯米粉,分次加色拉油、加糖,搅拌成团。 5、加入绿茶粉加深面团色泽。(外面的绿豆糕之所以色泽油亮,都是加了人工色素,实质上的绿豆磨成粉后,色泽是很淡的) 6、将粉团加盖入微波炉中火5分钟(主要为了将糯米粉烫熟) 7、包馅,入模,脱模即可。 PS:成品较软,放入冰箱冷藏,以帮助塑形,冷藏后的味道更好。 馅料冻硬一些容易包,特别是麻芯和花生酱等流动的馅容易外溢,影响美观度。
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