想做咖喱饭，放多少咖喱合适呢？

想做咖喱饭，放多少咖喱合适呢？

》咖喱饭用料： 肉（牛肉、猪肉或鸡肉）、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱。做法： ①把肉（１磅）切成拇指大小的丁块。 ②把土豆（３个中号大小）、胡萝卜（２根）切丁，洋葱（１个大号的）切成细末。 ③把肉先炒半熟，然后把洋葱、土豆、胡萝卜一起放入锅内同肉合炒（食用油放多些），等到这些菜有些熟了，就加水，水要加到漫过菜。大火煮开，菜软以后停火，放入２到３块咖喱粉，开小火，搅拌咖喱，使之溶化，然后拌匀。中火煮５分钟即可停火。注:米饭另煮。把做好的菜浇在米饭上，搅匀来吃，味香而且非常开胃。2》独门咖喱饭 主料：1．新鲜番茄数个，切碎。2．胡萝卜几根（最好是又细又长很干净的超市胡萝卜，不用费事了，早市买的那种洗的时候要用刷碗的铁丝刷子蹭）切大概一公分两公分的丁。3．土豆几个，洗了刮皮（如果是新土豆皮薄的，用铁丝刷子蹭就可以了），同样切丁，块小些。土豆要多一些，怎么也得是胡萝卜的两倍。4．卷心菜一个（不要太大），扒掉外面两层，水冲一冲，剜掉粗梗，切碎片或丝均可。5．牛肉一点就够（主要有肉味香一些，最好生牛肉，没处买就熟食店买酱牛肉一小块就够，再不行猪肉也成，鸡肉也凑合，还不行食堂打半份排骨红烧肉什么的也行，总之，其实是肉就行，如果你有黄油也可以。但是牛肉跟土豆胡萝卜西红柿卷心菜是很经典地道的搭配）切成小丁。6．现成米饭适量，凉热皆可，各大食堂小吃部均有出售。佐料：1．姜片较多（怎么也得十来片）。2．大蒜扒好拍扁随便切一切（照着两整头大蒜来吧）。3．大葱取葱白切厚片（横切）。4．干红辣椒两个大概就够，掰成两三截。5．花椒大料多点，桂皮丁香少点，花椒相对最多（喜欢的可以多到20粒）。但总之基本都不多于一撮为好。6．瓶装番茄酱（沙司？不就是sauce……唬谁呢…… -_-|||）一瓶（不必全倒进去^+++^）7．盐一点烹饪过程：1．佐料1，4，5装进纱布袋扎好，或者那种有网眼的金属的调料盒扣好（各大集贸市场卖锅碗瓢盆的地方均有售，质地不锈钢，扁圆型，大小约4X4X2，市价约一块RMB，找不到的话有专用咒语提供：‘老板/大哥/大姐/……(-_-|||)，有炖肉用的小调料盒吗？可以扔进去跟肉一起煮的那种。’当然，有迷人笑容可增强咒语效力）。因为要跟饭拌在一起，总是吃到花椒粒的话……大概是不太舒服的吧……汗……2．饲料摆放顺序：佐料放最下面，然后依次是：番茄，番茄酱（可以多放，但现在不要多放，还是那个原则，少了可以再添）肉，土豆，胡萝卜。3．添水至基本没过土豆。4．煮。5．水开5-10分钟之后要开始搅拌，以后就随时搅拌，注意不要把调料盒露出水面，土豆不搅拌容易糊锅，切记！6．大约10分钟以后可以考虑加盐，尝着来！7．如果打算继续放番茄酱，放盐更要慎重！它是有咸味的！8．现在土豆已经熟了但是还没到面面的程度，放卷心菜，搅拌。9．等着。搅拌。10．再尝尝咸淡，稍做调整。11．除了西红柿皮基本见不到西红柿的固态，可以把皮捞走扔掉。12．如果土豆非常好非常面，可以用勺子抵住土豆块在锅里挤压，越溶越好13．总共大约四十分钟后即可服用。注意事项：1．标准状态：非常稠，基本没有汁，只能称其为糊状。土豆面面的甚至溶掉。胡萝卜香软，入口即化（那是不可能地，只是形容…… -_-|||）。依稀可见肉末或肉丝。卷心菜也软，但不面，叶子是透明的。至于番茄和番茄酱当然是消失在糊糊里面。2．标准色泽：黄里透着红呀，那个红里透着黄~~~还有煮成亮晶晶的稍稍黄绿的卷心菜……3．标准气味：无法形容之香甜，还有番茄的微酸，无臭味无糊味。4．标准味道：无法比拟之香甜微酸还稍稍有那么一点点辣，切记先吹！5．标准口感：热乎乎，面面的……当然如果烫坏舌头就可能只剩下疼了。6．服用方法：将本糊糊倒在米饭上，搅拌片刻，细嚼慢咽即可。切勿吞服！！盖糊糊虽入口即化（还是形容……），然米饭粒小发硬，不仔细咀嚼无法仔细体会其完美滋味事小，不消化伤了胃事大焉。7．基本上，初学厨艺之我辈从水开5分钟之后就可以根据品尝结果调整调料而不至死命，但是请‘适量’品尝，切记！8．本品某些变形：A.不用米饭，用来伴清水煮的挂面可也。B.固体材料少放些，土豆胡萝卜也可切薄片，佐料只放一点，牛肉多放些，卷心菜切成片，即为‘独门苏伯汤’。C。有厨房之人士，应以少许色拉油多一点大蒜爆锅，先翻炒胡萝卜，多炒一会，盖胡萝卜油炒了才更香甜更营养。肉也可先炒一下（最好不要，因为时间长的话会老），其余步骤大致相同。D。实在有咖喱粉的话，按使用说明倒进去就行，啥也不耽误，不会有任何毒副作用或化学反应。9．本品制作时间也长，故其他注意事项参见‘独门酱鸡杂’注意事项之1，4，5，6，8。恕不赘述。3》咖喱饭原料： 好侍咖喱1盒（东方商厦地下超市、商城和连卡佛地下的"超市超市"、欧尚超市等都有卖）、胡萝卜3根、土豆2只、洋葱半只、牛腿肉1块 配料：糖、啤酒、牛奶 制作方式： 一、将胡萝卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝 二、锅中放冷水和胡萝卜、土豆，烧开，再放入洋葱 三、用小火闷几分钟 四、然后放入牛肉，并倒一点啤酒 五、等烧开后去泡沫 六、用小火闷，等牛肉酥了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干 七、 等汤水稍微收干一点后，即可使用 8》紫米八宝饭 这是一道不折不扣的美容饭。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。豆类的好处更多，它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸 —也就是说，永远不用担心因为吃了它长胖。原料： 紫米150克、薏仁50克、红豆30克、绿豆30克、黑豆30克、腰豆30克、花豆30克、刀豆30克、盐、油做法： 紫米及各色原料清洗干净，拌入盐、油，放进电饭煲加水煮熟即可。9》腊肉糯米饭　　这是一道过去南方逢上大日子才能吃到的主食。糯米饭的瓷实被猪油一烹，简直是香喷无比，自家腌的腊肉更是很多人记忆中难舍的美味，何况它的香气被浸润在了每一粒米饭中！笋是用来清口的，偶尔咬到一点脆生生的榨菜，让你不知不觉又一碗下肚。原料： 糯米250克、腊肉100克、冬笋50克、榨菜50克、葱花少许、猪油少许。　　做法： 1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。 2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。Tips: 腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。10》扬州炒饭原料： 粳米饭，鸡蛋，水发海参丁，熟鸡丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上浆虾仁，水发冬菇丁，熟笋丁，青豆，猪精肉丁，水发干贝丁，葱末，精盐，鸡清汤，绍酒，色拉油。 做法：　　鸡蛋磕入碗内，加盐、葱末搅匀。炒锅上火，入油，放入虾仁划油，入葱末煸香，入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁、青豆、干贝丁，略炒，加酒、盐、鸡清汤烧沸，盛入碗内成什锦浇头。炒锅上火，入油，入葱末煸香，再入鸡蛋液揉炒，炒至成桂花状时，加入熟米饭同炒，炒匀之后，入盐、什锦浇头，再加油煸葱末，再次炒匀，装盘。********************如有雷同，纯属巧合，请见谅*******************1》蛋包饭 蛋包饭据说是日式的.竹野内丰,反町隆史(都很酷)演的沙滩男孩里就听说过.是瞎做的.请过来人多指点.火腿,胡萝卜切小丁,葱花炝锅放入丁丁翻炒.冷米饭倒进锅里,放一点儿盐,炒匀备用.一只鸡蛋打散加点儿盐,在平底锅里放少许油,倒入蛋液摊成薄薄的蛋皮.蛋皮铺在碟子上,把刚才炒好的饭摆在蛋皮一侧,另外一侧翻过来盖住炒饭,浇上番茄酱就可以吃了。 2》五谷蛋包饭（图） 原料： 五谷饭1碗、鸡蛋3个、冰糖2大勺、苹果醋1大勺、盐少许、沙拉油260－300C.C，莴苣1片、毛豆200克 、面粉1大匙、盐、胡椒少许、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆10克。 制法： 　　1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250－300C.C.，放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。 　　2、将莴苣切碎备用。 　　3、以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。 　　4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。 　　5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆 、香菜淋于蛋包饭上既成。 特点：鲜咸适口，好吃好看不油腻。 3》蛋包饭材料： 　　长糯米3杯、蛋6个、香菇2朵、榨菜0.25个、火腿75克、豌豆仁75克、葱1支、淀粉1小匙、水1小匙、酱油1 大匙、盐1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙。 作法：　　1、将蛋打散于碗中，加入香菇2朵、榨菜0.25个、火腿75克、豌豆仁75克、葱1支拌匀备用。 　　2、香菇用水泡软、切丁，榨菜、火腿切丁，葱切未，豌豆仁洗净备用。　　3、长糯米洗净、沥干后置锅中，加水2.5杯，加盖，用微波炉以100％电力煮18分钟。　　4、烤锅加油1小匙，以1OO％电力预热3分钟，倒入1/6蛋液，摊成薄片，8O％电力煎5O秒，取出备用。第二张以后的蛋皮，分别加油1小匙，预热1 分3O秒，以8O％电力煎5O秒即可。　　5、取一锅，放入香菇2朵、榨菜0.25个、火腿75克、豌豆仁75克、葱1支和沙拉油3大匙，以1OO％电力爆香3分钟，取出拌入糯米饭，并加入酱油1 大匙、盐1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙调匀，加盖，以1OO％电力烹调3分钟。　　6、一张蛋皮包1杯炒饭，卷起即可。

因人而异，看你喜欢的程度了

如果做一人份，一小勺就够了，如果你不怕辣，喜欢那种味道，可以放两勺。

看你是不是很喜欢吃这种味道喽，爱吃就多放点，如果是尝试着做，就先少放点好了。