茭头怎么腌制好吃

茭头怎么腌制好吃

问题一：茭头怎么样泡才好吃? 把要腌酸的材料，洗净晾干水备用；再准备一个不漏气的酸坛子；
坛子里装上约半坛子干净的自来水（山泉水尤佳），将要腌制的材料放进坛子里，差不多满即可，然后放2～3匙粗盐；
盖好盖子并在坛沿放些水（隔绝空气）。1到2天即可食用，藠（jiao）头要一星期左右。
这里要注意，这个方法不是人人都能成功；因为，少数人身体中有特殊气息，而这种气息会造成腌制失败；
可以换几个人试试；还要注意夹酸的筷子不能沾油腥。最后，酸到成功！！！问题二：湖南辣子酱腌茭头怎么做好吃? 方法一：
青椒或小红辣椒均可腌制。将腌制前的辣椒用竹针在果实上扎3～4个眼，以便排出果实内部的空气、渗入盐水、防止果实内腐烂。将扎了孔的辣椒与盐分层放入腌缸内。用辣椒5千克，盐1.25千克的比例腌制。
腌制后每日或隔日倒缸一次，15～20天后停止倒缸，开始贮藏。也可把辣椒与盐分为上下两层入缸，即把辣椒先装入缸中，再将盐全部放在辣椒上面，每50千克辣椒用12.5～15千克水，再慢慢倒入缸中。盐未全部溶解前，每天倒缸二次，溶解后为一次。
2～3天后压实封缸、贮藏。为防止雨淋，缸顶要加盖。但不能封严，以免发热腐烂。缸中缺水时，要及时补加盐水。一月后即可分装食用。
方法二：
鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。问题三：茭头怎么做好吃，茭头的吃法 主料
茭头
200g
烧肉
150g
辅料
酱油
适量
鲜贝露
适量
步骤
1.锅烧热，小火将烧肉煸出点油。
2.将茭头放入。
3.点2滴酱油。
4.倒少许鲜贝露，炒匀即可。问题四：腌茭头是否要用热水泡 adays tend to be问题五：茭头怎样保存? 放在冰箱保鲜就可以了！
原料：茭头、盐、白糖、
做法：1、茭头买回来，清洗后，用盐腌制24小时（一定要有这么长时间，不然放糖腌出来还是辣辣）。
2、腌制24小时后再用白开水洗清浸泡个几分钟，再拿出来晾干水分。
3、烧一锅水，水开后放入白糖（按10斤茭头4斤糖的比例），再端出晾凉。
4、把凉干水分的茭头放到腌制的的容器里，再把糖水倒入（糖水一定要没过茭头）。密封一个月就可以吃了。问题六：腌制酸茭头里面有泡泡怎么办 估计你存放的温度有些高，一般温度不要超过18度，下面我给你一个配方，特别好吃！！
酸甜茭头腌制方法：
茭头5kg;白砂糖400g;米醋800g ；盐200克。
流程： 茭头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
（1）选用新鲜的茭头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
（2）将白砂糖放入1000g水中，加热溶解，冷却后再加入醋、盐，搅拌均匀。
（3）将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白，酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。每天都应翻搅加压，一般3周可食问题七：茭头炒咸鱼的做法，茭头炒咸鱼怎么做好吃，茭头 食材
主料
茭头
200g
烧肉
150g
辅料
酱油
适量
鲜贝露
适量
步骤
1.锅烧热，小火将烧肉煸出点油。
2.将茭头放入。
3.点2滴酱油。
4.倒少许鲜贝露，炒匀即可。
小贴士
烧肉本身有咸味，茭头就是要带点甜味才好吃，所以不需要再放盐了。问题八：茭头炒肉的做法，茭头炒肉怎么做好吃，茭头炒肉 头炒肉的做法
1.
.茭头洗净，大颗的切成二半。
2.
红萝卜切小条
3.
青椒切小段，猪肉切小条，这里没拍照了。
4.
锅烧热，加入油，加入带肥的肉先小火煎至金黄，没有肥肉的可忽略
5.
加入瘦肉翻炒至变色
6.
加入红萝卜翻炒
7.
加入茭头翻炒
8.
加入青椒丝翻炒后调味。
9.
加少许水煮熟茭头，约煮二分钟。
10.
备一盘子，里加入生粉和酱油少许，形成勾芡
11.
淋入锅中。翻炒，熟后即可出锅。
12.
装盘问题九：茭头炒腊肉的做法，茭头炒腊肉怎么做好吃，茭头 食材
主料
腊肉
200g辅料
茭头
200g步骤
1.把买回来的茭头洗净
2.把五花腊肉切薄片，茭头去掉叶子部分然后切丝备用
3.腊肉凉水下锅煮熟，约2分钟就可以了
4.先把煮好的腊肉捞出，倒掉锅里的水，在把煮好腊肉放入锅里
5.开小火把腊肉煸香，煸出油来（要是煸不出油那就先放点油，在放腊肉翻炒）
6.在放入切好的茭头翻炒
7.等茭头翻炒熟了就可出锅了（这道菜不需要放其他调料哦）
小贴士
1腊肉有盐的就不用在放盐了，腊肉煸炒会出油也不需再放油哦。
2茭头叶子也可以食用的，也可以一起炒；但一定要先放茭头翻炒快熟了再放入叶子。要不然等茭头熟了叶子就该糊了哦问题十：茭头炒烧肉的做法，茭头炒烧肉怎么做好吃，茭头 食材
主料
茭头
200g
烧肉
150g
辅料
酱油
适量
鲜贝露
适量
步骤
1.锅烧热，小火将烧肉煸出点油。
2.将茭头放入。
3.点2滴酱油。
4.倒少许鲜贝露，炒匀即可。