为什么我家炒的蒜蓉油麦菜是干的？我看到别的地方炒的出来都是一盘子青色的油水。我家的怎么纯干的？

为什么我家炒的蒜蓉油麦菜是干的？我看到别的地方炒的出来都是一盘子青色的油水。我家的怎么纯干的？

材料
油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）

蒜蓉油麦菜的做法
1、大蒜切成蒜蓉，葱切葱花。
2、油烧至8成热，下葱花和部分蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。
3、然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。
4、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

如果想要水可以在炒的时候加半小勺清水，这样炒出来的就不是干的了

其实油麦菜我个方法不是炒的也特别好吃里面也有蒜蓉里面，还会放一些花生 妈妈经常给做我大概给你说一下 材料：油麦菜、生花生、大蒜、味精、盐 做法：将生花生在炒锅里过油直到花生不要糊了，再将油麦菜切成段从中间切成两段就可以了 把油麦菜放进炒好的花生锅里，搅拌再将切好的蒜放进去再放盐、味精、香油搅拌待一会放入盘中就可以啦

因为别的地方炒青菜的时候先把青菜灼熟，这样可以受热均匀，炒出来有水，不会干的，你可以试一下。

一、 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段
二、 将蒜剁成蒜末备用
三、 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
四、 下油麦菜，快速翻炒几下
五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。（油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火）

油多点，下蒜末葱花爆香
大火，下油麦菜快速翻炒
下盐，马上出水 翻炒几下就可以出锅了