醋泡双生的醋怎样熬制

醋泡双生的醋怎样熬制

醋需要熬制，使用的都是熬制过的熟醋，添加配料。生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，是有区别的，添加过作料以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，达到有醋意、无醋味的境界。
秘籍：
水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后10分钟冷却即好。
　　醋要选择粮食醋，米醋。可以按照比例自行减少，熬制好的醋放在冰箱可以冷餐一个月左右，一次可以略微多做一点，除了醋泡双生，用来做凉拌菜也很不错。

我是多年的厨师，有两种方法可以调，---------保证你味道很好，第一种，总和是10分---酱油占5分（酱油不是一般的酱油，是用一半海天生抽和一半李锦记海天美极鲜酱油做成的，别去菜场买可能买到假的，去超市买）放1分麻油，再放4分醋，在撒一点点糖，别多了，放点蒜泥和葱花！如果他们喜欢辣椒，就熬点辣椒油放1分尽去。 第2种是，先用色拉油熬香油，（用西芹-少点，洋葱和小葱和大蒜子排扁，一大碗很长时间可以用了，最好冷了装塑料瓶里面）香油2分，酱油5分，有些东西里不能放醋，这里就别放，喜欢吃醋也可以放3分，放少点糖，让人感觉不出糖的存在，葱和蒜泥也可以少点再加一点--如果客人允许的话，一般理发店的人不喜欢，有口臭！最后说明一下醋也很讲究的，醋有很多种的，具体牌，各地不一样，杭州一般是双鱼醋，不是贵就好的，这要靠自己多选几种，反正袋装的便宜！ 一定要选我的答案啊！